Viande bovine

Notre ferme est composée d’un troupeau de 50 mères et du renouvellement.

Le cheptel est nourri grâce à l’herbe des prés de l’exploitation, ce qui nous permet de vous garantir la traçabilité de l’alimentation de nos bêtes. Nous travaillons ainsi dans le respect de l’environnement et du bien-être animal, pour vous proposer une viande de qualité.

Notre engagement

Nous sommes adhérents à la Charte des bonnes pratiques d’élevage, démarche qui a pour but de valoriser au mieux notre élevage, et qui nous engage à :

 Conformément à la réglementation

Notre engagement

Nous sommes adhérents à la Charte des bonnes pratiques d’élevage, démarche qui a pour but de valoriser au mieux notre élevage, et qui nous engage à :

 Conformément à la réglementation

Afin d’assurer une qualité sans égal, nous avons fait le choix de produire nous-mêmes
plus de 90% l’alimentation de nos vaches.

Cette alimentation est 100% herbe :

Ensilage, enrubannée, foin, complémentée par des mélanges de céréales.

Nous vérifions que l’ensemble de l’alimentation soit certifiée sans OGM.

La viande bœuf

La prim’ Holstein est avant tout connue pour ses qualités laitières, cependant elle a également de bonnes qualités bouchères.

Certes les rendements sont moindres qu’une race à orientation viande. Mais la race prim’ Holstein est tout aussi capable de vous satisfaire avec sa viande. L‘essayer c’est l’adopter ! 

Vous allez trouver une viande mature car tous les animaux que nous proposons sont âgés de 4 et 6 ans. Les animaux sont engraissés à leur rythme. Les vaches sont rigoureusement choisies, tant sur leur morphologie que leur historique de carrière. 

La viande bœuf

La prim’ Holstein est avant tout connue pour ses qualités laitières, cependant elle a également de bonnes qualités bouchères.

Certes les rendements sont moindres qu’une race à orientation viande. Mais la race prim’ Holstein est tout aussi capable de vous satisfaire avec sa viande. L‘essayer c’est l’adopter ! 

Vous allez trouver une viande mature car tous les animaux que nous proposons sont âgés de 4 et 6 ans. Les animaux sont engraissés à leur rythme. Les vaches sont rigoureusement choisies, tant sur leur morphologie que leur historique de carrière. 

Tous nos clients ont été surpris par la tendreté et la saveur de la viande…
 Ce qui nous a permis de fidéliser notre clientèle d’un animal sur l’autre.

La viande de veau

Les mères sont soit des vaches laitières réorientées en vaches allaitantes, soit des génisses issues de l’élevage, prévu à cet effet. Les mères ont été croisé avec un taureau à orientation viande. Elles sont élevées pour être mère allaitante et ne feront que cela, ce qui veut dire qu’elles n’iront jamais en salle de traite.

L’avantage de ce croisement est que nous bénéficions de tous les avantages des races. Le lait de la vache laitière et le rendement viande de par le taureau à viande. Ses petites vaches ont tout pour faire de bonnes mères. Nous les accouplons avec un taureau à viande avec vêlage facile.

La viande de veau

Les mères sont soit des vaches laitières réorientées en vaches allaitantes, soit des génisses issues de l’élevage, prévu à cet effet. Les mères ont été croisé avec un taureau à orientation viande. Elles sont élevées pour être mère allaitante et ne feront que cela, ce qui veut dire qu’elles n’iront jamais en salle de traite.

L’avantage de ce croisement est que nous bénéficions de tous les avantages des races. Le lait de la vache laitière et le rendement viande de par le taureau à viande. Ses petites vaches ont tout pour faire de bonnes mères. Nous les accouplons avec un taureau à viande avec vêlage facile.

L’abattage, la découpe et la composition des colis sont confiées à des professionnels du département, ce qui nous permet de vous proposer une viande 100% Lotoise.

Les tarifs Veau

  • Colis de veau 13.50 € / kg

    5kg ou 10kg
    Composé de Rôti, Blanquette avec et sans os, Escalopes, Côtes première et côtes de l'échine.

  • Ris de veau 19 € / kg
  • Saucisse 100% veau 14.50 € /kg
  • Steak haché 100% veau 14.50 €/kg
  • Autres morceaux 13.50 € /kg

    Foie, cœur, tête, langue, pieds et jarrets.

Les tarifs Boeuf

  • Colis "Classique" 12.50 € / kg

    5kg ou 10kg
    Composé de Rôti, Bourguignon, Entrecôte/Basse côte, Pot au feu, Jarret, Steak, Tournedos.

  • Colis "Grillades" 14.50 € / kg

    5kg ou 10kg
    Composé de steaks hachés, steaks, Merguez, Entrecôtes.

  • Colis "Haché" 14 € /kg

    100% viande hachée, prête à être utilisée pour lasagnes, hachis…

Mode de fonctionnement :

Vous pouvez passer vos commandes de veau et de bœuf par mail, sms, appel téléphonique. Ensuite lorsque la date de livraison est précisée, un mois avant minimum nous revenons vers vous pour fixer ensemble le rendez-vous afin de retirer votre colis à la ferme.   

Livraison via Chronofresh possible.

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